الزعتر هو حقًا من الأطعمة الشهية في الشرق الأوسط. هذا المزيج اللذيذ من الأعشاب المجففة اللذيذة يضفي لمسة شهية من النكهة على أي وجبة تقريبًا ترغب في إضافتها إلى أي منها! هذا المكون الأساسي في منازل العديد من الناس لا يعيدهم إلى طفولتهم فحسب، بل ويمنحهم أيضًا شعورًا دائمًا بالراحة. دعنا نتعمق أكثر في كل الجمال والراحة التي يوفرها هذا الخليط اللذيذ من الأعشاب!
أين نشأ الزعتر؟
يجب أن ندرك أن الزعتر يصور أكثر من مجرد نسخة شرق أوسطية من الأعشاب اللذيذة التي يمكنك تزيين طعامك بها. من المهم أن نلاحظ أن كلمة "زعتر" جاءت في الأساس ككلمة تستخدم لوصف مزيج من أي نباتات أو أعشاب مجففة، بغض النظر عن الغرض من استخدامها. كان أول من ابتكر الزعتر هو أحد أسلاف الطب الحديث، موسى بن ميمون. بدوره، استخدم أبقراط الزعتر لعلاج كل شيء من نزلات البرد الشائعة إلى التهاب الشعب الهوائية في وقت مبكر من القرن الخامس قبل الميلاد. بعد سنوات عديدة، حقق الطبيب الشهير موسى بن ميمون في القرن الثاني عشر نجاحًا مماثلاً باستخدامه للعلاجات القائمة على الزعتر. عاش في إسبانيا والمغرب ومصر، ووصف الزعتر لخصائصه التي تعزز الصحة. عند الحديث عن الخلطات العلاجية، تأكد من إلقاء نظرة على سلسلة الشاي العلاجي لدينا!
لقد أصبح الزعتر، سواء كزينة أو كعلاج، جزءًا كبيرًا من ثقافة الشرق الأوسط منذ سنوات ويستخدم في العديد من المجالات! بدءًا من الأطعمة التي نتناولها، والعطور التي نرتديها، وحتى العلاجات المنزلية القديمة التي تحضّرها أمهاتنا!
ما هي مكونات الزعتر الصالح للأكل؟
يختلف الخليط الموجود في الزعتر عادةً حسب المنطقة التي تحصل منه على الزعتر من الشرق الأوسط. إليك الأعشاب التي ستحتاجها إذا شعرت يومًا ما برغبة في تحضير دفعة محلية الصنع!
مزيج الزعتر الفلسطيني
- بذور السمسم
- زعتر
- السماق
- ملح
- الكمون المطحون
- مطحون جميع التوابل
مزيج الزعتر الشائع في الشرق الأوسط
- الزعتر المجفف
- زعتر
- المردقوش (خشبي/زهري)
- السماق – للحصول على نكهة لاذعة وحامضة نعرفها جميعًا جيدًا ونحبها
- وبذور السمسم المحمصة للحصول على نكهة جوزية غنية لربط جميع النكهات معًا.
كيف يمكنني الاستفادة من عظمة الزعتر؟
سواء كنت ترغب في استخدام الزعتر كنوع من التوابل أو ترغب في استخدام هذه النكهة لإبهار ضيوفك بكامل مكونات الوجبة، فهناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها دمج الزعتر في أي طبق! إليك بعض الأطباق التي ستجعل أصدقائك وعائلتك ينتظرون بفارغ الصبر اجتماعك القادم!
فتوش
يعد الفتوش من الأطباق الأساسية في أغلب بيوت الشرق الأوسط. يمكنك تزيين هذه السلطة الشهية بالزعتر عند تقديمها لتضفي عليها نكهة مميزة!
منايش
هل استيقظت وأنت تشعر بالجوع؟ دع الزعتر يبدأ يومك بوجبة إفطار شهية بينما تتناول خبزك المفضل أو حتى الكرواسون، وأضف القليل من زيت الزيتون والزعتر فوقه للحصول على أفضل خبز محمص على الطريقة البالية على الإطلاق. وبينما تترك الخبز المحمص في الفرن، تناول الخيار والطماطم واللبنة وقم بإعداد الشاي ثم استمتع بوجبة شرق أوسطية سعيدة وصحية لبدء يوم رائع!
دجاج و زعتر
إذا سئمت من إضافة التوابل المعتادة إلى الدجاج في العشاء، يمكنك إضافة بعض التوابل وتبلي الدجاج بخليط من زيت الزيتون والزعتر. سيساعد زيت الزيتون في التصاق الزعتر بالدجاج، وأضف بعض الأرز على الجانب، وبالتالي ستحصل على عشاء دجاج شهي!
قد يكون الزعتر بالنسبة للبعض مجرد توابل، ولكن بالنسبة للكثيرين، فهو نكهة مميزة لا تُقاوم. أصبح الزعتر رمزًا أساسيًا للثقافة الفلسطينية حيث يتم تقديمه في كل وجبة مع زيت الزيتون وخبز البيتا على الإفطار والغداء والعشاء. إذا كنت تحب الزعتر مثلنا، فاذهب إلى مدونتنا "زعتر - الحبيب الرسمي لفلسطين" لمزيد من التفاصيل حول عظمة الزعتر!
لقد طلبنا منك أن تشارك حبك لزعتر 🌿 معنا على إنستغرام وهنا بعض مشاركاتك المذهلة! 😍
انقر هنا لمزيد من المدونات من PaliRoots! 📚❤️