على الرغم من أن شهر رمضان هو في المقام الأول وقت للصيام، إلا أنه بالتأكيد هو وقت للولائم. تستيقظ الأسر في الساعات الأولى من الصباح لتناول وجبة السحور، وهي وجبة الفجر قبل بدء الصيام، للاستمتاع بالوجبات الأولى اللذيذة. غالبًا ما يبدأ تناول الطعام في اليوم بطبق مثل التمر الحلو المحشو بالمكسرات. ومع ذلك، بمجرد شروق الشمس، تتوقف الوليمة ويبدأ الصيام مرة أخرى. ومع ذلك، تنتظر اجتهاد أولئك الذين يحرمون أنفسهم من الطعام والماء خلال الشهر الكريم أطعمة شهية وحلويات تفوق الخيال.
إليكم أفضل 10 حلويات فلسطينية في رمضان:
القطايف - من أشهر الحلويات، خاصة في شهر رمضان. يمكن وصف القطايف بأنها مزيج بين الفطائر والكعك، وهي مصنوعة من عجينة مخمرة ومقلية ثم محشوة بالجبن والمكسرات. وفي كثير من الأحيان يتم استخدام الجوز، بالإضافة إلى شراب بسيط وفستق مطحون. وفي بعض الأحيان يتم تزيين الجبن بالهيل أو ماء الورد لإضفاء نكهة فلسطينية خاصة.
المعمول – نوع من أنواع البسكويت القديم الذي يُحشى عادة ببذور السمسم أو التمر أو الفستق أو المكسرات الأخرى. تُحشى العجينة المحضرة داخل ملعقة خشبية كبيرة تُستخدم كقالب للمساعدة في تشكيل البسكويت قبل طبعه. غالبًا ما تُقدم هذه الحلوى الكلاسيكية مع القهوة.
الكنافة - واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تم ابتكارها على الإطلاق. تُصنع الكنافة من جبن الماعز المبستر، وهي في الأساس النسخة الشرق أوسطية من كعكة الجبن. غالبًا ما تُصنع بمزيج من جبن الموزاريلا والريكوتا وتُغطى بالفستق المتفتت وعجينة الفيلو المبشورة.
أوامي - تعني كرة الدونات المقرمشة بالإنجليزية، وهي في الأساس ما هي عليه بالضبط! أوامي عبارة عن كرة من العجين مغطاة ببذور السمسم (أو مخلوطة بالعجين)، مقلية، ومغموسة في شراب الماء البارد. بسيطة ولذيذة!
عيش السرايا - النسخة العربية من بودنغ الخبز. يتم صنعه عن طريق وضع طبقات من الخبز في أسفل الطبق وتغطيته بشراب حلو ثم إضافة الكريمة وتزيينه بزخارف مثل الفستق المتفتت. يترجم الاسم إلى "خبز البلاط الملكي"، أي أنه مناسب للملك أو الملكة!
مرحبا بكم في وصفة البقلاوة الفلسطينية
بودنج الأرز (رز باللبن) - يُعرف أيضًا باسم البحتة. تُصنع هذه الحلوى الفلسطينية بالهيل والقرفة وماء الورد وماء زهر البرتقال ويمكن تغطيتها بمجموعة متنوعة من المكسرات والفواكه المجففة وجوز الهند. يمكن أيضًا تقديمها إما دافئة أو باردة! ومع ذلك، فهي لذيذة للغاية في كلتا الحالتين.
وصفة البحتة من موقع Mediterranean Dish
حلاوة الجبن - حلوى شهيرة جدًا مصنوعة من الجبن الحلو المغطى بالكاسترد والكريمة الثقيلة، ومرشوشة بماء الورد والشراب. كما يتم تزيينها بالكاجو والمكسرات الأخرى. تعد هذه الحلوى من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، فهي لا تحتوي فقط على نكهة لذيذة للغاية ولكنها أيضًا تحمل ذكريات الطفولة.
وصفة الحلاوة الطحينية من الشيف المتنكر
البسبوسة أو الهريسة - كعكة صفراء حلوة تُطهى بالسميد (تشبه الكنافة). تُنقع في ماء السكر وتُصنع غالبًا مع جوز الهند أو ماء زهر البرتقال أو ماء الورد والشراب. تحتوي كل قطعة على لوز ويمكن بسهولة تحضير هذه الوصفة نباتية أيضًا!
البطيخ والجبن - الحلوى الأخيرة في قائمتنا هي بالضبط كما تبدو، البطيخ والجبن! مزيج رائع من الفاكهة الطازجة والجبن اللذيذ. إذا لم تجربها بعد، فربما يكون موسم رمضان هذا هو الوقت المناسب.
حسنًا، هذه هي أفضل 10 وصفات لدينا حتى الآن، أصدقائي! شكرًا لكم على القراءة. ما هي الحلوى الفلسطينية المفضلة لديكم؟ هل لديكم أطعمة معينة تحبونها خلال شهر رمضان؟ إذا كانت لديكم وصفات خاصة تعرفونها أو ترغبون في مشاركتها، فلا تترددوا في ترك تعليق لمجتمع PaliRoots أدناه. يساعدنا دعمكم المستمر في الاستمرار في مشاركة الثقافة والتراث الفلسطيني مع العالم. رمضان مبارك.
http://arabiczeal.com/maamoul-datefilled-pastries/
https://www.thingsmuslimslike.com/product/maamoul-cookies-shortbread-pastries-gift-baskets-mediterranean-stuffed-cookies-pastries-and-sweets-box/
https://www.alaraby.co.uk/english/blog/2017/5/29/the-palestinian-pride-behind-the-sweet-journey-of-knafeh
https://www.pinterest.com/pin/211739619955236656/
https://www.pinterest.com/pin/265571709249312500/